De reciente creación, la Quesería 1605 inicia su andadura combinando la tradición artesanal con los últimos avances, para convertirse en un referente de quesería en la comarca y a nivel nacional. Su propio nombre, que recuerda la fecha de publicación de El Quijote, es un homenaje a la tradición quesera de estas tierras, de la que encontramos numerosas referencias en la obra cervantina.
Dotada de las últimas tecnologías, cubre todo el proceso de producción, permitiendo un seguimiento exhaustivo de la calidad de los quesos que se elaboran. A esto hay que sumar el activo de la leche de oveja manchega, pasteurizada o cruda, utilizada bajo unos estrictos controles sanitarios. Esta leche procede exclusivamente de ovejas criadas en rigurosas condiciones de higiene.
La Tienda
En Cortijo Sierra la Solana 1878 también puede descubrir caldos de distintas Denominaciones de Origen, todos ellos elaborados por el máximo esmero y con la excelencia como bandera.
Se trata de una exquisita selección de productos que reflejan su propia cultura a través del sabor, una apuesta de Avanteselecta por las variedades autóctonas en torno a una premisa común, la calidad.
En Cortijo Sierra la Solana 1878, se dedica un espacio a este mundo de sensaciones y delicadezas, en una Tienda que le acerca a esta experiencia vitivinícola que podrá completar realizando un recorrido online por www.avanteselecta.com, plataforma en la que Avanteselecta expone cómodamente la variedad de sus productos selectos, cado uno con su personalidad perfectamente definida.