En su entorno más inmediato, Quesería 1605.
De reciente creación, la Quesería 1605 inicia su andadura combinando la tradición artesanal con los últimos avances, para convertirse en un referente de quesería en la comarca y a nivel nacional. Su propio nombre, que recuerda la fecha de publicación de El Quijote, es un homenaje a la tradición quesera de estas tierras, de la que encontramos numerosas referencias en la obra cervantina.
Dotada de las últimas tecnologías, cubre todo el proceso de producción, permitiendo un seguimiento exhaustivo de la calidad de los quesos que se elaboran. A esto hay que sumar el activo de la leche de oveja manchega, pasteurizada o cruda, utilizada bajo unos estrictos controles sanitarios. Esta leche procede exclusivamente de ovejas criadas en rigurosas condiciones de higiene
De reciente creación, la Quesería 1605 inicia su andadura combinando la tradición artesanal con los últimos avances, para convertirse en un referente de quesería en la comarca y a nivel nacional. Su propio nombre, que recuerda la fecha de publicación de El Quijote, es un homenaje a la tradición quesera de estas tierras, de la que encontramos numerosas referencias en la obra cervantina.
Dotada de las últimas tecnologías, cubre todo el proceso de producción, permitiendo un seguimiento exhaustivo de la calidad de los quesos que se elaboran. A esto hay que sumar el activo de la leche de oveja manchega, pasteurizada o cruda, utilizada bajo unos estrictos controles sanitarios. Esta leche procede exclusivamente de ovejas criadas en rigurosas condiciones de higiene
